老域名(.com)被墙，请您牢记本站最新域名(.org)

    “这……”

    二当家看着这蛋糕有些迟疑，他并没有看到昨日的蛋糕，只知道有吃又好看，现在也不知道如何说。

    昨天跟着一起去学做蛋糕的，是包子饺子兄弟。

    这两兄弟，以前家里是开包子铺的。

    对于糕点倒也有些研究，所以这才跟着姑奶奶去学的。

    饺子也就十五岁的样子，看着自己手中的做坏的蛋糕，顿时着急。

    一个大男人居然红了眼眶：“姑奶奶……”

    麦娇娇吓一跳：“这是怎么了？”

    饺子低着头，小声说：“我将蛋糕做坏了。”

    一巴掌拍在这小孩儿的头顶上面，没好气的道：“做坏了就做坏了，哭个屁。”

    看着那蛋糕，麦娇娇捏了一块吃着，道：“味道还不错，只是不蓬松好看，这个也不是大事。”

    此时包子也过来了，他是哥哥，稳重一些。

    只是看着弟弟动不动就哭，也是恨铁不成钢，也想敲他一脑袋。

    麦娇娇看到，凶：“你干嘛？”

    包子赶紧道：“打醒打醒他。”

    麦娇娇顿时不乐意的道：“孩子是能打的么，这又不是他的错，打什么打，万一打笨了怎么办？”

    她打是受着力道的，没啥事。

    可这些大男人的，手没轻没重的，万一打痛了怎么办？

    对于山寨里面比自己小的弟弟，麦娇娇可是疼的很。

    姑奶奶都发话，包子哪里敢不听。

    麦娇娇揉了一把聪明但胆小的饺子，说道：“失败了没事，我们找找面因就是了。”

    看着蛋糕，想了想：“如果蛋糕不蓬松，一般有几个原因，但如果你们以后遇到这原因，只要想办法解决就行了。”

    饺子赶紧擦泪，兄弟俩都看着麦娇娇，听她说。

    “以后，如果你们的配方中，油或者水太多，又没有及时加白糖，甚至倒扣没有及时，蛋糕都会被自身重量压塌，这是也常见的，你们以后做多了，就会知道，所以不要担心。”

    包子问：“姑奶奶，那怎么解决？”

    “调整配方呗，该加什么就加什么，简单的很。”

    兄弟俩点头，他们到底是做糕点的，麦娇娇这样一说，他们就知道了。

    麦娇娇又道：“还有一种就是，面糊出筋的时候，凉后它会回缩，这一次，也会导致蛋糕蓬松不起来。”

    “这种就用低筋面粉或者用百分之八十的中筋粉面，加上百分之二十的玉米淀粉。不过要注意的是，你们在搅拌的的时候，没加蛋黄前，面糊不要多搅拌，弄个六到七圈就行了，不均匀也不要紧，在加了蛋黄后，再多搅拌一会儿弄的均匀稀糊，但得注意，蛋黄糊和蛋白糊相拌时，也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。”

    麦娇娇说的时候，二当家在旁边听得是稀里糊涂，不知所云。

    包子与饺子兄弟听得认真，听一句点一下头，就差没拿小本本记住了。

    麦娇娇给他们每人一块蛋糕，看着其他闻到香味的其他人进来，也递了一块。

    自己边吃边说道：“蛋糕回缩不蓬松，还有一个原因，那就是蛋白消泡，这种的话，就是打发不足，又或者说是，打发中，突然停留一段时间后再打，甚至有可能打蛋时间过长。”

    饺子一听，立马说道：“我、我是打了一半，就去做别的事情去了，然后回来又打了好久。”

    “那估计就是这个原因了，有时候，就连加糖的时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕在冷后还要回缩。”

    找到原因后，饺子也知道自己的原因在哪里了。

    吸取教训，打算洗手又开始做。

    毒蝎子吃着这蛋糕道：“这么好吃，还失败了？”

    大当家点头：“是啊，这已经够好吃了。”

    这样卖钱，肯定生气也很好。

    麦娇娇道：“虽然好吃，但不好看，做美食，就得讲究色香味俱全，才能够让人吃了想吃，买了想买。”

    包子与饺子点头：“姑奶奶说的对，两位当家的要是看过昨天姑奶奶做的，就知道这蛋糕不好了。”

    “你们才第一次做，做能够做的这么好，很不错了。这种东西没什么，就是熟能生巧。等羊奶来了以后，我再找你们怎么做奶油，甚至还有黄油和乳酪。”

    两兄弟开心的点头，然后去忙去了。

    麦娇娇看着正在吃蛋糕的毒蝎子与大当家，问：“找我什么事？”

    两人这才想起，到后院来是找姑奶奶事的。

    道：“麻大人找姑奶奶。”

    “他找我干什么？”这也没几天，怎么又一找自己？

    “听说德木村那里死人了。”

    麦娇娇就翻白眼了：