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第70章心灵手巧
鱼鳔是已经处理过的，没有血丝，也用醋泡过了，楚小乔闻了闻，没接过去，反而让楚开文用大量的水冲洗，直到上面没有酸味为止。
楚小乔则是又将白砂糖分出来了一大碗，又用了六个鸡蛋，竹筷子在蛋壳上捣出来小孔，让蛋清都，加糖不断搅拌，直到打发。
将蛋清打法成半硬的状态在前世用的多是搅拌机，现在只能靠手打，很是费劲，楚小乔虽然有技巧，但不胜每日掌勺的赵氏，最后还是叫给了赵氏来做。
楚开文将鱼鳔洗好送来，楚小乔和楚小风已经烧好了锅里的水，放置好了蒸笼，直接上锅蒸。
前世现代，有一样东西可以让所有的流体食物都变成胶装，那就是吉利丁，不论做什么甜品都要用吉利丁，但却很少有甜点师去研究怎么从鱼骨和猪骨之中提取出来。
楚小乔虽然知道，但手边没有鱼骨和猪骨，只能先用鱼鳔熬出来鱼胶代替，而且鱼胶是天然的吉利丁代替品，加工程序也更简单些。
有了鱼胶，打法的甜蛋清，东西就备齐了。
楚小乔让楚小乔去外面收集了一大盆子的雪回来，自己找了个瓷盘子撒上淀粉，又熬煮了一锅的水出来，再加糖最后把胶状鱼鳔和打发蛋清混在一起，放在雪上冷却。
很快粘稠的白色糊糊就成了一大块软软的东西，是棉花糖，里面还热热的。
楚小乔在上面撒了玉米淀粉，又在刀上抹了一层淀粉，切下来三块，分给旁侧的人尝，三人皆是惊呼。
又甜又软，入口即化，好像把云朵放进了嘴里一般，而且全然没有鱼鳔的酸腥味。
“好、好吃……可是姐，你没用牛乳啊。”
楚小风一饱口福的时候，疑问也涌上心头。
“很快就要用上了。”
楚小乔看着那还没完全凝固的棉花糖，又用勺子全部扒拉回了锅里，第三次加糖，然后将牛乳也都倒了进去。
奶香味夹杂着白糖和蛋清的馨香从锅里漂浮而出，弥漫了整个屋子，这味道如同能让人回归到最纯净的儿时一般，浓郁不腻，令人心旷神怡。
楚小乔又撒了些葡萄干和野核桃仁儿进去，搅拌均匀，带到牛奶和糖融合，变得粘稠，楚小乔又一次将糨糊舀出来，放进盘子里，再放在冰上凝固。
这一次的糨糊楚小乔铺的格外平整，一厘米的厚度，装了三盘，趁着还没有完全凝固，半软不硬的时候，再用擦了油的刀切最后撒上淀粉。
楚小乔先把边都切掉，中间四四方方切得整齐，放进了竹筒里，楚小乔细数之下，有二十来块，那些不整齐的边角也没留，而是直接分了吃。
浓郁的奶香加上干果的，凝固之后格外有嚼劲，甜而不腻，可化又有弹性。
楚小风一下塞了三块进嘴里，直问楚小乔这是什么。
“是牛乳糖，也叫牛轧糖，我想试着将甜牛乳和蜜饯结合起来，没想到还真的成功了。”
这句话说得，楚小乔不算是扯谎，毕竟蜜饯和甜牛乳是真的存在的，她不过是“突发奇想”罢了。
楚小风吃了四五颗，还想再吃，楚小乔便不让他吃了，督促着他去漱口，毕竟糖吃多了会牙疼，楚开文和赵氏也惊讶于牛轧糖的味道，不过就算是他们在旁边看着楚小乔做，可具体的操作还是楚小乔在动手，他们看了个大概，也未必能做得出来。
这一批做出来的糖，楚小乔没打算拿出去卖，而是用袋子装好了，给杨白娇送去一大半，自己再留一些，去一趟那卖蜜糖的铺子。
前世为了执行任务潜入一间酒店，她曾一个人埋头苦修这些甜品的制作方法，不过就算她当时学的再厉害，到了现在她也是许久没有动手，所以为了防止做到一半材料不够，楚小乔的东西都准备的分量很多。
牛轧糖做完再看眼前，洛双发现还有不少的鱼胶和蛋清，便又将多余的蛋清给做了。
但每一次制作，鱼胶都是用得极少的，到了最后还剩下很大的一碗，此时已经快要凝结了。
楚小乔像揉面一样将那鱼胶揉成球，之后又包了一层光滑的叶子在外头，这才算是作罢。
全部忙完已经是深夜，屋子里还弥漫着奶香味儿，一家人就在这馨香之内入睡。
日升月落，除夕到了。
村子里的鞭炮声响炸得连后山也能听见，三房一家起床，将屋子里又上下洒扫一遍之后，楚开文就将从镇上买来的门帘和福字拿出来，沾了熬好的糨糊贴在竹屋门的两边。
虽然这里不是个可以长居的地方，但该有的东西还是不能少，不然哪里能称得上是生活？
红色的春联贴上墨绿的门框，一下将原本暗沉调子的林子也变得亮堂喜庆，楚小风穿着赵氏做得新衣棉袄在雪地的篝火旁跳来跳去，嘴里嚼着楚小乔新给他的牛轧糖。
楚小乔还是淡色的裙袄，不过身