据曹雨素所知燕归镇差不多有十万人口，虽然不算很大，但绝对也不小，因为这十万是常驻的，至少还有十万是来这里谋生的。

    燕归镇的集市很有特色，羊市、马市这些就不用说了，还有专门交易药材的药市和交换毛皮的毛皮市场。因为这里可是南北两个文明的焦点，所以商业茂盛，经常会有商队来往燕归镇，将南方的商品卖到蛮族，也把北边的特产卖到南边。

    买菜当然不用去那些大宗商品的交易市场，而是直接去附近的菜市场就行了。路上行人纷纷回头，他们都知道这个女人就是刚开业的悦来客栈的女东家，年纪轻轻得不知道为什么来这北地做生意，实在是让人莫名其妙。

    曹雨素显然不知道她在这里有多么显眼，毕竟她这种年纪的女人嫁人才是正经事情。

    说是菜市场，其实就是在城墙下的空地，每天城门一开，菜贩们就会带着自家种的菜、养的鸡进城做买卖，因为这空地距离城门很近，时间一长就成了一个菜市场。

    这是曹雨素第二次来了，了解一下燕归镇的基本物价，顺便也是学一学挑菜的学问。

    菜不多，老周主要就是买鸡，因为他的拿手好菜就是白切鸡，这也是客栈的招牌菜，他的最高纪录是一天卖了二十只鸡，而现在一天三只都不错了，所以一般他只准备两只。

    “以前老东家也动过自己养鸡的念头，不过太闹腾了，影响客人休息，所以最后也就没办。”老周说道，一边告诉曹雨素挑鸡要看眼睛和爪子。

    鸡的所有部件都可以吃，内脏抄个蔬菜那也是肉菜。下馆子的人基本上都是奔着吃肉来的，所以不管是什么菜色都要加点荤腥。荤腥越多，菜品也就越贵。

    “两只鸡要做出二十到菜来，整个燕归镇也只有我有这个本事，谁要是学了我的本事，这一辈子都不用发愁。”老周相当得意，因为他确实有两把刷子，就是现在年纪大了。

    而曹雨素已经见识过了，就是青菜烧个鸡冠都算一道荤菜，就那么一点荤腥却要八文钱，点的人还不少，可惜每只鸡都只有两个鸡冠。剩下的鸡肠、鸡心、鸡肝等等都可以算一道菜。

    曹雨素是不忍心打击对方，因为富贵客栈的最拿手的那是全羊宴，比全鸡宴可大气多了，人家的厨师据说还去蛮族专门学习了蛮族的厨艺，是南北结合自成一派。

    而赛江南是从江南请来的厨师，一手地道的江南菜系，味道细腻，菜色丰富，讲究的就是精致和享受。

    对比下来，老周的手艺就落后和单调了，完全是没有那种让人眼前一亮的惊喜，当然老周也有优点那就是朴素，而且拿手菜的口味确实不错，可惜这优点太不突出了。

    曹雨素在菜市场上看菜，而买菜的人也在看她。只要曹雨素说要便宜点，没有不同意的，除非菜贩是个女人。

    蔬菜的价格都不贵，每天配菜都在二两以内，如果以卖光为基准的话，那么客栈一天能四两的收入，扣除成本和工钱，曹雨素能净赚一两，再加上卖酒卖主食的收入，生意好的话一天二两收益是没问题的。

    可惜这是理想状态，就说昨天生意不错吧，最终算下来也就二两净收益，所以生意再冷清一点，没有收入也有可能。

    收支平衡不亏本，过去两年客栈基本就是维持这种状态，如果曹雨素不能有效地改变这种不亏本却不赚钱的现状，那悦来客栈也不可能有什么升级了。

    “来看看，新鲜的大白菜，便宜卖了。”菜贩吆喝着。

    “今天早上摘的豌豆，来买点吧。”

    “蛮人果，蛮人果。”

    “干柴火，干柴火。”还有卖柴的。

    “针头线脑要么？看一看，针头线脑啊。”因为菜市场人流多，又引来了其他的商贩，带动更多人气。

    杀鸡的，杀鱼的，热闹极了。

    老周的大竹篮了很快就满了，两只鸡和蔬菜，还有些鸡蛋，大葱，大蒜，这些就够一天的分量了，反正卖完为止。

    “面缸和米缸都是前天才添过，还够，干货也不用再补充了，差不多了，东家，今天就这样吧，我回去把菜盘一盘，就把今天的菜牌翻过来。”

    曹雨素点头，这种事情她不会多插手，让专业的来：“回去再蒸几笼馒头，擀点面条，准备点主食。”

    “看看这半扇鹿肉，新鲜的，便宜了。”一旁的猎户说道：“卖点吧。”

    “昨晚抓上来的鱼，青鱼、黑鱼、花鲢鱼，看看，都来看看。”这是渔夫。

    真馋人，曹雨素是真想豁出去了，多买肉多买鱼，她自己也能饱饱口福，不过她要忍耐，不去看这些好吃的鱼肉，创业刚开始，自己绝对不能铺张浪费，每一分钱都要花在刀刃上，要忍耐。

    不过鹿肉和鱼确实不是每天都能见到的，曹雨素很清楚这年代的生产力落后，猎户说不定需要风餐露宿十几天才能猎到一头鹿。而渔夫也是三天打鱼两天晒网，因为律法规定不能每天打鱼。

    虽然诸侯并立，但这种休养生息的律法是各地都一样的，而